卤鸡爪

作者： 奶茶味的小仙女513

用料

• 鸡爪 12只
• 香叶 6片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 1片
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

将切好的鸡爪洗干净，顺便准备好几片卤味必备的香叶、姜、蒜头，放在一旁备用

步骤 2

锅中倒入适量的水，将鸡爪冷水下锅，再放一勺料酒，香叶和几片姜，煮开之后再煮10分钟就行，中途一定不要盖锅盖，因为鸡爪会烂

步骤 3

这时候来调个味，把家里有的调味品全部拿出来，分别放入一勺料酒、4勺食用醋、1勺老抽（因为家里的生抽变质扔了，所以这里没放）、适量的芝麻油、以及一勺蚝油

步骤 4

鸡爪煮好后捞出来放入提前准备好的冰水中，再放入冰箱冷藏一段时间，就会变得很Q弹哦（因为这两个步骤没拍到照片，就不放图了），这里调出来的卤汁是这样的哦

步骤 5

因为没想起要用放凉的白开水做冰水，所以不小心倒了生水做冰水并且冰冻了起来，所以鸡爪拿出来的时候还要再放入锅里翻炒熟，就会麻烦点，不过最后做出来的鸡爪还是很Q弹的

菜谱创建时间：2021-07-07 22:28:33