小炒茄子丁

作者： 红红私房小厨

用料

• 圆茄子 1个（415克）
• 五花肉 150克
• #辅料：
• 洋葱 20克
• 青红椒 40克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• #蒜泥：
• 蒜泥 20克
• 米醋 6克
• 香油 1克
• #调料：
• 油 15克
• 花椒 几粒
• 黄豆酱 20克
• 料酒 10克
• 生抽 15克

小炒茄子丁的做法步骤

步骤 1

茄子清洗干净不用去皮，切成正方形的丁，加适量盐翻拌均匀腌制10分钟后将水分拧干

步骤 2

五花肉切成丁，辣椒、洋葱切丁

步骤 3

碗里放蒜蓉、米醋、几滴香油拌匀腌制10分钟

步骤 4

热锅放入花生油、花椒粒炸出香味将花椒粒捞出

步骤 5

放入五花肉煸炒至表面金黄，将油脂煸炒出来

步骤 6

放入葱段、姜片、茄子丁炒至茄子变软

步骤 7

放入一勺黄豆酱、一点料酒炒匀

步骤 8

放入生抽，辣椒丁、洋葱丁炒至断生

步骤 9

放入蒜末翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2021-07-07 07:10:59