酸甜焦嫩香气馥郁的桃子烤排骨🍑，超上头吃过就不会忘

作者： Numeroo77

酸甜焦嫩的一道菜！！有桃子的真的不试试吗 微博上阿几那看到了喜欢的菜谱🍑 桃子在加热的过程中会释放一些果酸 让这道菜变得特别且夏日

用料

• 桃子 1个
• 肋排 两条 约526g
• 生抽 28g
• 白胡椒 1g
• 蚝油 10g
• 黑糖梅子露（自酿的） 20g
• 青花椒油 3.8g
• 椰子油 适量
• 迷迭香 适量
• 百里香碎 适量

酸甜焦嫩香气馥郁的桃子烤排骨🍑，超上头吃过就不会忘的做法步骤

步骤 1

排骨洗净控干水分，加入蚝油、生抽、白胡椒、黑糖梅子露、青花椒油 抓匀后和排骨一起腌制三个小时（我时间紧只腌了一个半小时左右，最后成品也还是很入味的✌️） 我自己量化了一下调味量，平常口味中等偏淡，如果吃的比较咸，可以在这个基础上适当再加一些生抽和盐。 ✨✨花椒油一定要加！因为我觉得是整道菜的点睛之笔

步骤 2

四月酿下的黑糖青梅露已经可以开封饮用啦！这色泽太美了

步骤 3

靓丽的肋排仔仔～

步骤 4

底部刷一点椰子油，然后把排骨放进去，桃子切片和排骨搭配放置，最后撒百里香碎（有新鲜的当然更好） 我买到新鲜迷迭香，顺手加了一点 烤箱中层180度烤50分钟 （我的排骨肉没有特别多，五十分钟够了，如果肉很厚可以适当延长时间，一个小时到一个半小时都🉑️）

步骤 5

桃子考到有点焦黄，但口感依然是脆的！！还嵌入了百里香的味道，我爱脆桃 烤到剩30分钟的时候我加盖了锡纸！！ 这样出来的排骨卖相更加靓靓😌 喜欢焦一点可以晚点盖 烘烤完汁水比腌制的时候多了三倍！！所以下面的排骨炒鸡软滑！！！绝了

步骤 6

今天切的桃子颜色粉嘟嘟 更有食欲了！

步骤 7

我是真的很喜欢这道菜里面的桃🍑 吸收了肉的香气和汁水 馥郁的百里香香气 烤制后依然生脆的口感 带点加热后特有的果酸 是我会时不时想念的味道！ 没有试过软桃烹饪 可能又是别有一番风味呢

酸甜焦嫩香气馥郁的桃子烤排骨🍑，超上头吃过就不会忘的小贴士

烤制过程中记得查看肉的状况，特别是表面上的，差不多了可以盖锡纸防烤焦

菜谱创建时间：2021-07-07 00:09:52