腌辣椒圈 下饭小菜

作者： 不善煮饭君

强烈安利一道巨好吃的下饭菜 类似肠粉店的配菜辣椒 不喜勿喷哈哈

用料

• 青椒 300-500g
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 葱 一把
• 大蒜 1头
• 豆豉 2勺
• 大蒜 1头
• 糖 5克
• 生抽 10勺
• 蚝油 1勺
• 姜 适量

腌辣椒圈 下饭小菜的做法步骤

步骤 1

准备材料 辣椒300-500g 洗干净备用 葱 香菜 洗净晾干 一头到两头蒜剥皮 看个人口味 喜欢的就多剥点一部分拍碎一部分留着跟辣椒一起泡 不太喜欢的就只拍碎少量调味 豆豉洗净备用 花椒 桂皮 八角 香叶 小茴香 准备好

步骤 2

锅里倒油，小火，加入香料炒香，不要炒糊了呦，炒香以后把香料捞出来，油留下。香料捞出来装袋子，没那么精致的直接捞到碗里，不要倒啊，等下要用。

步骤 3

刚才炒过香料的油里加入小葱和香菜，小火慢炒，炒至小葱和香菜发黄了捞出来

步骤 4

锅里再倒入蒜末和豆豉翻炒香 青椒切小段 加入锅里翻炒10秒钟左右 倒入干净无油无水的罐中

步骤 5

再来调个料汁 白糖5g 生抽10勺 蚝油1勺

步骤 6

加入调好的料汁 料汁大约在2/3左右 大功告成

腌辣椒圈 下饭小菜的小贴士

上一步的葱和香菜 可以留着做葱油拌面 超级下饭

菜谱创建时间：2021-07-06 22:59:14