完美的蕃茄酱

作者： 我豆是一只米虫

小时候的美味。

用料

• 西红柿 715
• 盐 1g
• 白沙糖 46g
• 柠檬汁 66g
• 白醋 少许

完美的蕃茄酱的做法步骤

步骤 1

蕃茄去皮打浆，加盐中小火，全程不停搅拌

步骤 2

锅中酱汁熬到2／3时，加入白砂糖和柠檬汁（留20g）继续搅拌

步骤 3

熬到自己喜欢的浓稠度时再加入剩余的柠檬汁和白搅拌醋熬开。装入消过毒的瓶中

步骤 4

盖盖上笼蒸20分钟。再拧紧瓶盖。完美

完美的蕃茄酱的小贴士

我这个成品酱是蕃茄本身的1／2多20g左右。所以糖丶柠檬汁可以换成品酱的12％和17％左右配比

菜谱创建时间：2021-07-06 13:56:01