河南卤面

作者： 小磊的哆啦

用料

• 五花肉 500克
• 黄豆芽 200克
• 芹菜 4根
• 豆角 400克
• 番茄 1个
• 面条 1000克
• 葱 适量
• 姜 2片
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 料酒 2勺

河南卤面的做法步骤

步骤 1

先将五花肉煸炒出油。

步骤 2

加入番茄、豆角、豆芽，如果爱吃芹菜的就加入，把生抽、老抽、料酒大料都加入，不用炒太久，因为还要蒸，加水等水开，将菜捞出，只留下菜汤。

步骤 3

炒菜前就先把面条上锅蒸制15分钟。

步骤 4

面条蒸好后倒入盆内，抖散，一定把结块给散开。

步骤 5

加入菜汤，不要太湿，稍微有点黏糊糊的就好，盆底没有汤流出。

步骤 6

上锅蒸制，把面条平铺。

步骤 7

把菜覆盖在面条上。中火蒸制20分钟。

步骤 8

起锅开吃。

步骤 9

面条晶莹剔透，Q弹，配上几瓣大蒜，一口气吃两大碗。

菜谱创建时间：2021-07-06 12:52:48