夏日杀手锏！芒果椰汁西米露

作者： 徐夏夏

南方的行道树，很多都种的芒果。小时候放学回家，看着芒果从那么一丁点大，到慢慢挂满枝头，沿街的居民就会拿个自制的带网兜的长竹竿，绞绞树枝，把芒果收入囊中。到了疯狂成熟的时候，树下会掉落很多过熟的芒果，从孩童时代起，一入盛夏，空气都是芒果味儿的。 不过其实，行道树的果实大多不宜食用，植物的成长环境是很重要的，吸收了过多的尾气的芒果，果肉中会含有各种有害物质（来自一名非专业的农林院校毕业生的非专业阐述，但阐述的是事实，别吃就对！）。 现在市场上芒果太多了，本地芒果特别香，甜度不会太高，果肉有嚼劲，闽南一带常常切块蘸酱油（它真的好吃吗。。。）；小台农芒果够甜够香，含水量中等；凯特芒超大，肉比较q，但始终觉得果味不那么浓，切丁吃还是可以的；贵妃芒汁多香甜，芒果味也够，之前最爱的芒果，除了贵点没毛病；新宠椰香芒果，据说是攀枝花的高端芒果之一，不管是芒果还是价格都真香...核比较大就是，但综合对比，还是胜出！嫩，无渣，带椰香，甜，好的，拿来做杨枝甘露的芒果底正好！ 没切芒果果肉（懒），没有西柚，没用椰浆（太胖了），做个清爽点的椰汁西米露吧～

用料

• 西米 100克
• 芒果果肉 200克
• 椰汁 800克

夏日杀手锏！芒果椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

主锅加入1500克热水，或者冷水下锅，水烧开后，设置25分钟/100℃/转速1，然后从主锅盖加入100克西米。

步骤 2

音乐响起，煮好的西米倒入蒸锅，在流动的水下把粘稠物质冲掉，放一旁备用。 蒸锅太万能，常常被我拿来洗各种东西。。。

步骤 3

芒果削皮，整个放入主锅，20秒/反转速度4，把果肉打下来。

步骤 4

直接成果泥，不用费劲切果肉进来了

步骤 5

加入600克椰汁，喜欢甜的可以加20-30克糖，喜欢浓稠点的，可以把椰汁替换200-300克的椰浆。 20秒速度7搅打。 （上面飘着的几块是一开始脑子瓦塌了自己削的。。。）

步骤 6

倒入煮好的西米，10秒速度2混合

步骤 7

芒果椰汁西米露完成～加点芒果果肉和西米一起混合的话就是杨枝甘露啦

步骤 8

分装到玻璃瓶里

步骤 9

我的有分层是因为椰汁放的少（400克），冷藏了一下因为西米的胶质有点凝固，然后又加了椰汁调节浓稠度，做完立马分装就没事。

步骤 10

放进冰箱冷藏去吧～夏日怎么可以少了芒果西米露？当然要常驻冰箱！自己动手做吧，真材实料无添加～

菜谱创建时间：2021-07-06 12:51:56