凉拌海藻笋～来一盘

作者： 玛丽小菜馆

每个人都有一盘忘不掉的执念，我也一样，某一年的某一天，西安的某饭店，要了一盘凉拌菜，糊里糊涂的我当时只觉得好吃，像茄子一样的一段一段的，口感噌噌地Q弹又很有质地，当时竟然忘了看菜名，导致从那时到现在一直在寻找曾经邂逅过的这一盘。直到前几日，超市突然发现一包海藻笋，目测像极了我心心念念的那盘凉拌菜的材料，于是毫不犹豫买了一袋。

用料

• 海藻笋 适量
• 小米椒 2个
• 胡萝卜丝 适量
• 花椒 十几粒
• 蒜 半头
• 香菜 随意
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 食用油 适量

凉拌海藻笋～来一盘的做法步骤

步骤 1

干的海藻笋长这个样子，可惜的是跟我心心念念的那个凉拌菜形似味道不太一样，可能不是一样东西😂。不过倒是都适合凉拌。

步骤 2

海藻笋冷水泡发2个小时。

步骤 3

泡发后的海藻笋体积变大了，把他们斜刀切一下。

步骤 4

烧开水，把海藻笋加入，煮大概10分钟左右，盖盖不盖盖都可以。

步骤 5

煮好的海藻笋捞出，加入胡萝卜丝，小米椒，蒜泥。

步骤 6

小锅热油，加入花椒粒熬出花椒味道，弃掉花椒粒。

步骤 7

把热油淋在蒜泥上。

步骤 8

加入香菜，蚝油生抽醋适量盐。

步骤 9

调拌均匀。

步骤 10

拌好的海藻笋，酸酸辣辣，特别适合夏天吃，一点也不输柠檬鸡爪给人的幸福感。

菜谱创建时间：2021-07-05 23:27:33