黄油曲奇饼干

作者： SpringDawn_sajv

有参照下厨房的友友们的配方～ 在此纯粹记录下自己有修改部分后的配方，方便以后做查询用。

用料

• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 20克
• 黄油 80克
• 牛奶 25-30克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克

黄油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

材料大合照，家里没有纯牛奶了，而且用料少，所以用的奶粉冲的。杏仁粉只剩这些了所以比实际配方多了几克，盐就用的普通食盐，称了和糖放一起。黄油只剩76克了实际，比配方少了点。 黄油放室温软化。

步骤 2

糖，盐加入牛奶中，隔水加热下充分融化～放旁边备用等牛奶降至室温。

步骤 3

打发黄油😅这次玩手机玩过头了黄油不小心软化过头，大广东太热了……确实影响了后面的造型。打发后分两次加入冷却后的牛奶（已经融化糖盐），打发。

步骤 4

这次软化过头，正常情况应该是颜色略白，可以成羽毛状的，所以后面挤的时候确实形状不好，已经软化到有点液态软趴趴了🤣

步骤 5

加入过筛好的面粉和杏仁粉，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好的面团团～（这里我为了抢救下我的黄油软化过度，担心不成型我把团团放进冰箱里几分钟了）

步骤 7

不过好像还是拯救的不好🙄比较难挤还容易断😭所以黄油软化程度控制很重要。

步骤 8

150度烤了35分钟，好像过火了一点点（因为挤的边缘比较薄）。

步骤 9

hhh，之前软化的刚好，杏仁粉加的正好，挤的最好看的一次。

步骤 10

再来一张，当时用200g黄油做了三十多个快40个。

步骤 11

第二次做的时候，有一半加了可可粉的。

步骤 12

这才是成功的作品啊 （当时150度烤30分钟，刚好的颜色） 许久不做果然又翻车🤫。

黄油曲奇饼干的小贴士

黄油软化时间～

菜谱创建时间：2021-07-05 20:58:43