酥到掉渣的凤梨酥

作者： 味蕾食光青年

甜美中蕴含着微酸，细腻绵密的酥皮入口即化。轻咬上一口，酥皮混合了饱满的全凤梨内陷儿，真实而浓郁的味道瞬间充盈了满口……

用料

• 黄油室温软化 73克
• 糖粉 18克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 34克
• 低筋面粉 90克
• 盐 1克
• 凤梨馅 120克
• 抹茶粉 适量

酥到掉渣的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化至用手可以轻易戳出小洞，在料理盆中加入室温软化好的黄油。

步骤 2

用电动打蛋器打至蓬松变白状态。

步骤 3

加入糖粉和盐，打发混合均匀。

步骤 4

分多次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。

步骤 6

用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。

步骤 7

称量面团重量，取1/3的面粉加入抹茶粉，混合均匀备用。

步骤 8

将两部分面团都分成10份，备用。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。

步骤 9

将凤梨馅包入原色面团中，收口处收紧，揉圆。

步骤 10

将绿色面团按压入模具叶子部分，原色面团按压入其他部分，按平表面。

步骤 11

拿牙签在表面划出凤梨的模样。

步骤 12

放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。

步骤 13

作品如图

菜谱创建时间：2021-07-05 18:58:34