牛肝菌用小刀刮去脚上泥土以后,用水冲洗干净。
清洗好的红牛肝菌切片(纵切0.4厘米左右厚度)。
多加一些猪油,油烧热,加入牛肝菌炸一下。
炸4分钟左右,牛肝菌伤口的青色消失,捞出牛肝菌。
热油爆香干椒和大蒜。
再加入红牛肝菌爆炒6分钟左右。感觉牛肝菌微微有点干即可(这个时候口感香而不焦)
加入适量盐,香喷喷的红牛肝菌即可起锅。
1⃣️好的食材不需要过多的制作流程与辅料,独自呈鲜,所以做起来很方便。厨房小白也可轻松完成。 2⃣️一定要够时间,炒的过程中,锅铲上一定不要粘牛肝菌。不熟的话会“见小人”噢……