独立日的苹果派

作者： 夏威夷的蓝

苹果派是美国的传统美食，几乎每个家庭主妇都需要学习做苹果派，似乎这是评价家庭主妇水平的一个标准。过去主妇通常要提前一天做苹果派的饼皮，现在呢，超市有现场的饼皮，做苹果派变得超级方便。独立日的标配是热狗，苹果派，西瓜和香草冰淇淋。

用料

• 苹果 5-6个
• 饼皮 1份（2个）
• 黄油 1/2 杯
• 面粉 3汤勺
• 白糖 1/2杯
• 红糖 1/2杯
• 水 1/4杯

独立日的苹果派的做法步骤

步骤 1

把一张饼皮铺在烤盘里。通常苹果派有专用的浅口烤盘，8-9寸。饼皮买回来后应该放冰箱冷藏，等要做的时候再取出来，这样不容易黏连。我这个饼皮在操作台上放了五分钟就破相了，请忽略。

步骤 2

苹果五个，去皮，去核，切成薄片。传统是用斯密斯奶奶的青苹果做派，本人怕酸，所以用了三个红富士两个青苹果。

步骤 3

苹果派铺在烤盘里，堆得微微高过烤盘。苹果烤熟后会变软，如果堆得不高，烤好后会塌陷，形象不佳。我用了五个苹果，效果还不是最理想，用六个会造型更好。

步骤 4

熬制糖浆。黄油用一个小奶锅加热融化，加入三勺面粉搅拌均匀成糊状，加入四分之一杯水，三分之一杯白糖和三分之一杯红糖，烧到微滚，最小火熬。

步骤 5

现在可以预热烤箱。425华氏度（约220摄氏度）。 开始做派的格子架（英文lattice，中文翻译不佳）。用另一张饼皮，切成条状，纵横交错摆放，边缘和地下饼皮粘合后，用叉子依次按压就行。

步骤 6

把熬好的糖浆慢慢地均匀地浇到派上，小心不要溢出来。这时烤箱应该已经预热好了，放进去烤15分钟。然后把温度调低350华氏度（摄氏175-180度）再烤40分钟，直到苹果酥软就可以了。

步骤 7

开吃吧，别忘了大大地舀两勺香草冰淇淋哦，味道会非常棒

菜谱创建时间：2021-07-05 10:34:53