小米凉皮（小米+土豆淀粉）

作者： Nachtisch

炎炎夏日，没有什么比一份清爽开胃的凉皮更加诱人了，如果有，可能是两份😁 用小米制作凉皮，营养美味更易消化。 附上超简单的面筋制作方法： http://www.xiachufang.com/recipe/106470502/ 用料为3-4人份。

用料

• 小米 250克
• 水 没过小米一指宽
• 土豆淀粉 50克
• 油 少许

小米凉皮（小米+土豆淀粉）的做法步骤

步骤 1

小米提前浸泡4小时，用手可以碾碎的状态。

步骤 2

倒入搅拌机，水没过一指宽即可。打成细腻米浆。

步骤 3

过滤米浆，倒入盆中。

步骤 4

加入土豆淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

凉皮粉浆就准备好了。

步骤 6

凉皮箩箩里刷油，没有就用烤盘代替。

步骤 7

舀几勺粉浆，薄薄铺满一层。

步骤 8

锅中烧开水，将烤盘放入锅中，盖盖蒸2-3分钟。

步骤 9

粉浆凝固冒大泡即可取出。

步骤 10

放入冷水盆中，降温。

步骤 11

表面刷上一层油，为了方便之后摞起来不粘。降温后的凉皮很容易揭下来。

步骤 12

两个烤盘交替操作，节省时间，一共蒸了12张。

步骤 13

小米的颜色金黄透亮，非常诱人。

步骤 14

切条或切块，凉皮吃起来啦！

小米凉皮（小米+土豆淀粉）的小贴士

1，粉浆一次不要放多，铺薄薄一层蒸出来效果最好。 2，每次舀粉浆前，都要再次搅拌均匀。

菜谱创建时间：2021-07-05 06:19:42