巧克力千层司康，不用揉面和发酵，香浓又松软

作者： 寻找米米

最近网上特别流行制作千层司康，用巧克力酱做夹馅，层层叠加，烤出来的司康层次分明、香气浓郁、口感松软、味道甜而不腻，出乎意料的好吃。它可以做早餐，可以做下午茶，搭配牛奶、红茶、咖啡，都很适合。

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 60克
• 蛋液 35克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 26克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 花生酱 20克
• 巧克力酱 45克

巧克力千层司康，不用揉面和发酵，香浓又松软的做法步骤

步骤 1

低筋粉过筛后放入盆中，加入细砂糖、泡打粉、盐，混合均匀。 黄油不用过度软化，从冷冻室取出后，在常温下放置几分钟，就可以直接切成小块，加入盆中。

步骤 2

双手戴手套，把黄油和粉类搓成类似于粗玉米面的状态。

步骤 3

倒入蛋液、牛奶，用硅胶刮刀压拌至看不到干粉的状态就可以了，不需要过度揉搓，以免起筋。

步骤 4

花生酱和巧克力酱放入小碗中，混合均匀，备用。

步骤 5

面团擀成厚薄均匀的长方形，表面的1/2刷上适量酱料。

步骤 6

将剩余的1/2面团对折过来，把酱料覆盖。

步骤 7

再次把面团擀开，反复刷酱、折叠、擀薄3-4次。最后整理成长约15厘米、宽约10厘米、厚度一致的长方形面团，盖上保鲜膜，冷冻1小时。

步骤 8

面团切割成8等份。摆入烤盘里，表面均匀地刷一层蛋黄液。

步骤 9

放进预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤25分钟左右。

步骤 10

出炉晾冷即可食用。

菜谱创建时间：2021-07-04 23:58:26