章鱼小丸子

作者： 月浅云归

用料

• 章鱼烧粉 300克
• 章鱼脚 200克
• 鸡蛋 4个
• 包菜 适量
• 海苔 适量
• 沙拉酱 适量
• 木鱼花 适量
• 照烧酱 适量

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将洋葱、包菜洗净控水切碎（包菜梗不好吃，我都是剔除了的）。

步骤 3

水开加姜片料酒放章鱼脚焯水。（个人觉得爆炒一下章鱼脚会更好吃）

步骤 4

将焯过水的章鱼脚切丁。

步骤 5

章鱼烧粉加适量清水调成不是很稀的面糊，接着依次加入鸡蛋用蛋抽或勺子搅拌均匀，调成没有颗粒的面糊糊。

步骤 6

最后调成的面糊要是那种比稀稀的面糊，然后静置一会儿。

步骤 7

起锅烧热加入植物油，用刷子把锅到处刷上油，每个孔里都要有一些植物油。接着倒面糊糊，大概八分满就好，接着放入章鱼粒、包菜碎和洋葱粒，全程小火。待到底部凝固就可以翻面（翻90度就好）。

步骤 8

翻面后接着将缝隙填满面糊。

步骤 9

不停的滚动翻面，直至形成圆球形，哪里缺了就补一点面糊。

步骤 10

最后有经验了，做了个特别漂亮的。

步骤 11

圆润饱满！

步骤 12

装盘，挤上照烧酱（也可加些番茄酱）、沙拉酱（儿子不吃就没放了）、撒上木鱼花和海苔碎，特别完美！

步骤 13

总得来说还不错。

章鱼小丸子的小贴士

1、面糊要裹得薄一些，中间多放菜，在滚动时 用钢叉压一压塑形，将面糊挤出来塑形，这样就可以少加面糊，不然老是靠加面糊来塑形会越滚越大，太难熟，这个要些技术含量，多做几次就好。 2、全程小火，慢慢来，时间是要得多些，但火大了就容易外面烧焦而里面没熟。 3、洋葱在加热时会出水，中间可以少放些。 4、也可以用低筋面粉做章鱼烧粉。（要加入泡打粉、盐）

菜谱创建时间：2021-07-04 18:37:53