夏天真想吃这口。买200克猪肉,搅打成馅,加两三汤匙酱油、一汤匙蚝油、一点点砂糖,再切两片姜,一起剁进肉馅里。搅打半碗水。 找口。按自己口味。200克肉的荠菜馅,八九克盐我够了。
荠菜现成的净菜,切末,拌馅。馄饨皮买现成的。开包。买的皮有大有小,只要够薄。稍微小点的就糊弄了上图的铺盖卷状,我团称为蜗牛。大一点可以正经包一下。
开锅下馄饨。点两次水。里外里三四分钟就得了。紫菜虾皮沏热汤。
皮有剩,干脆再弄份牛肉的。葱姜水泡个二十分钟,再搅打进牛肉馅。 择了一颗香芹,切末拌馅。也是酱油蚝油一点糖,找口。搅拌均匀,继续包起来。
做得了,花椒粉+辣酱调个红油抄手。