团副香辣蒸牛肉

作者： 团长家的呱嗒厨

用料

• 牛板腱 五百克
• 豆瓣酱/大豆酱
• 姜蒜冰糖
• 面粉

团副香辣蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

切麻将块，泡水。点一汤匙料酒和几颗花椒。泡三十分钟，抓一抓血水。沥水。

步骤 2

一汤匙蚝油，两汤匙大豆酱，两汤匙豆瓣酱；两汤匙生抽，一汤匙老抽，两汤匙米醋。十来克糖（大概其五六小勺）。 一块姜，去皮切片。七八瓣蒜拍开。攥一攥略出汁，一起放入牛肉中搅拌。我一般不放葱。 搅拌均匀，加三汤匙食用油，拌匀，静置一小时，有助肉烂。

步骤 3

开火，蒸锅加水。味道我觉得够了。这时候也可以自己斟酌加盐。 给牛肉加面粉。分三四次加，一共大概七八十克吧。 上汽后开蒸。阔以扣盘子或者蒙保鲜膜。中小火顶三十分钟。这时候就可以了。我喜欢软烂，所以继续又+二十分钟=五十分钟。

步骤 4

红亮。

步骤 5

扣碟

团副香辣蒸牛肉的小贴士

尽量别用腱子。用肋条的最好片厚片。

菜谱创建时间：2021-04-12 20:43:25