广式茶点马拉糕

作者： 不太正经的美食博主

马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，今天我们就来做这道好吃的甜点吧！

用料

• 低筋面粉 480克
• 木薯粉 260克
• 水 690克
• 红糖 250克
• 酵母 8克
• 玉米油 30克
• 泡打粉 8克
• 白糖 50克

广式茶点马拉糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和木薯粉过筛加入酵母，水中放入红糖和白糖煮至融化晾至不烫手加入粉中搅拌均匀！

步骤 2

室温发酵半小时至一小时

步骤 3

发至这种状态，比原来的面糊多处两倍

步骤 4

取一点面糊加入泡打粉中搅拌均匀加入面糊中（或者泡打粉加入少许水能化开泡打粉就行）

步骤 5

再加入玉米油搅均匀，搅拌至面糊消泡变得顺滑细腻！不用进行二发！

步骤 6

准备模具，底下垫上厨房纸或者刷上一层油！

步骤 7

从高处倒入面糊，震几下消除大泡，水开后上锅蒸20～30分钟后焖五分钟！

步骤 8

出锅！

步骤 9

一定要晾凉再切块，刀一定要抹油切，不然切出来不好看！来张底部的照片！

步骤 10

组织细腻弹牙！

广式茶点马拉糕的小贴士

一定要晾凉再切块，刀一定要抹油切，不然切出来不好看

菜谱创建时间：2021-07-04 15:13:18