白切猪手，第一次做儿子跟他好朋友说肥而不腻

作者： 水贝贝

答应儿子要给他做白切猪手，今天终于安排上了

用料

• 猪后脚 半只
• 花椒 10粒
• 大葱 两节
• 姜片 5片
• 料酒 两勺
• 酸姜 0.5元
• 酸荞头 0.5元
• 酸辣椒 1个
• 蒜米 2瓣
• 小米椒 半个
• 葱花 少许
• 酱油 10勺

白切猪手，第一次做儿子跟他好朋友说肥而不腻的做法步骤

步骤 1

先把去骨的猪蹄用筷子垫在中间然后五花大綁

步骤 2

绑好的样子

步骤 3

加入姜片、料酒、大葱、花椒、水没过猪蹄

步骤 4

冷水下锅煮

步骤 5

水开

步骤 6

撇去浮沫，煮半个小时左右就可以了

步骤 7

准备点料，把酸姜，酸荞头、酸辣椒切细细（我们这边菜市有卖的）

步骤 8

葱、小米辣，蒜米切细跟酸料混一起，热油淋香蒜米、，加入酱油，就成蘸料了

步骤 9

煮好后没拍图，这是切出来的，有条件过一下冰水会更好，我没有冰块，纯净水冲了一下就切了。

白切猪手，第一次做儿子跟他好朋友说肥而不腻的小贴士

綁猪脚的时候一定要放一根筷子，要不然软趴趴的不好綁

菜谱创建时间：2021-07-04 15:04:26