外网墨西哥莎莎酱fresh salsa & 牛油果酱guacamole，好吃过餐厅的秘方就在这里！

Name: 外网墨西哥莎莎酱fresh salsa & 牛油果酱guacamole，好吃过餐厅的秘方就在这里！
Ingredients: 鲜萨尔萨酱/莎莎酱; 500-600克番茄（小丁）; 半个红洋葱 中等大小（小丁）; 适量（1-2个）墨西哥辣椒（朝天椒或小米辣）; 1个青柠（汁）; 2瓣大蒜（末）; 5-8根香菜（碎）; 1个黄甜椒（小丁）（调色非必须）; 适量黑胡椒粉; 适量海盐; 一小撮小茴香粉; 一小撮披萨草叶（非必需）; 墨西哥鳄梨酱; 3个鳄梨（牛油果）; 1个青柠（汁）; 4～6克海盐; 半个红洋葱（小丁）; 3-5根香菜（碎）; 2个（200克左右）罗马番茄（小丁）（可选择多汁品种替代）; 2瓣大蒜（末）; 一小撮牙买加胡椒粉（可不放）

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作者：嗨甜HSH

外网受欢迎的几个菜谱的总结，结合餐厅工作和自己吃吃吃的经验，做了这篇适合夏季下酒的小食蘸酱。盗图会伤心的哟～ Fresh salsa新鲜萨尔萨酱（莎莎酱）和 guacamole 墨西哥鳄梨沙拉酱｜牛油果酱，都是玉米片的经典搭配。喜欢吃taco的朋友们，也可以用这款鳄梨酱配合牛排，烤猪肉或者烤鸡肉，加入喜欢的蔬菜卷起来吃。配方均为3～4人份。这里用的番茄都是桃太郎粉番茄。

用料

外网墨西哥莎莎酱fresh salsa & 牛油果酱guacamole，好吃过餐厅的秘方就在这里！的做法步骤

步骤 1

Fresh salsa: 洋葱丁和蒜末一起放在筛网中，下面架一个大碗。烧一碗约500ml开水，浇在洋葱丁和蒜末上。沥水，放凉后使用。

步骤 2

准备材料，蔬菜洗干净擦干水，小茴香磨碎。

步骤 3

青柠取汁，番茄不要籽切小丁，黄椒，辣椒也切小丁。香菜切碎。

步骤 4

全部倒在一起，加入海盐，小茴香粉和黑胡椒调味拌匀即可。觉得干可以加一点橄榄油或者葡萄籽油。有条件的加点披萨草叶，绝对赞！

步骤 5

Guacamole: 挑选红棕色皮的牛油果（熟透）去核，一切四，去皮，即刻加入青柠汁，用盛米饭的勺碾碎成泥。也可以用料理机，保留小块牛油果更有口感。

步骤 6

加入切好的番茄丁，洋葱丁，蒜末，香菜碎拌一下，调味后拌匀即可。密封后可以保存一小时。

步骤 7

taco图片来自Ivy Manning 简单讲一下快速自制taco，超市购买整切牛排或烤鸡肉等，自己喜欢的肉类，还有tortilla和玉米脆片。一张饼皮用空气炸锅加热1分钟偏软，2分钟略硬，看自己口味喜好。抹一层鳄梨酱，平铺一层玉米脆片，放几条黑胡椒牛排，或烤鸡肉，或烤猪肉，铺一层fresh salsa，撒一层自己的喜欢的青菜，也可以加入芝士，卷起即可。