是暄软、酱香味浓郁的「酱肉包子」呀！

作者： 一颗糖572196

家里除了我以外，就没有不爱肉肉的人了。。。我妈说，估计是生我的时候抱错了🤣🤣🤣连找朋友都无肉不欢，可我偏就喜欢素食！但是却喜欢做一切美食，哪怕自己不喜欢吃的，看着一家老小吃的赞不绝口，那成就感只能用爆棚来形容啦。。。今天大家伙儿都馋酱肉包，那就造起来吧，依旧采用一次发酵法，省时省力👍👍👍

用料

• 五花肉 750克
• 小葱 6根
• 生姜 2片
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 半勺
• 食用油 适量
• 面团：面粉 600克
• 酵母 6克
• 白糖 15克
• 温水 330克

是暄软、酱香味浓郁的「酱肉包子」呀！的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母和白糖一起放入盆中。

步骤 2

边加水边搅拌成面絮状。

步骤 3

下手揉成面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 4

猪肉切小碎丁。

步骤 5

小葱切葱花。

步骤 6

生姜切姜末。

步骤 7

热锅烧油。

步骤 8

油热后下入肉丁。

步骤 9

翻炒至变色后加入葱花和姜末，料酒。

步骤 10

炒出香味。

步骤 11

加入黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，耗油，盐少许，白胡椒粉和五香粉。

步骤 12

翻炒均匀，炒出酱香味，汤汁浓稠后关火。

步骤 13

盛出晾凉。

步骤 14

面团移至案板，揉搓均匀后分成两份来操作，另一份注意加盖保鲜膜防止风干。

步骤 15

搓成长条状。

步骤 16

分成大小均等的小剂子。

步骤 17

取一个小剂子按扁。

步骤 18

擀开。

步骤 19

放入适量馅儿。

步骤 20

包起来。

步骤 21

依次做好。

步骤 22

放入蒸屉，盖上锅盖醒发十五到二十分钟。

步骤 23

醒发好后，开大火，水开后继续蒸15分钟，关火后焖五分钟再打开盖子。

步骤 24

软不软，看视频就知道了哦，别看是一次发酵，配比到位，绝对的松软哦😀😀😀

步骤 25

香极了👍👍👍

是暄软、酱香味浓郁的「酱肉包子」呀！的小贴士

1.一次发酵节省时间，但是包好后一定要醒发到位哦，不然蒸出来的包子不暄软，像烫了面一样。 2.酱肉包子纯瘦肉不好吃，口感会差一些，所以一定要选用五花肉，或者六分瘦四分肥的肉肉也可以哈！

菜谱创建时间：2021-07-03 20:42:34