刮凉粉平替！90%相似度

作者： 何颈鹿

在上海买不到刮凉粉用的豌豆凉粉，不过有绿豆凉粉也可以模拟90%的口感啦！

用料

• 绿豆凉粉 200克
• 蒜末 3瓣
• 葱花 两根的量
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 香油 1勺
• 猪油 一勺
• 植物油 一勺克

刮凉粉平替！90%相似度的做法步骤

步骤 1

亲自从菜市场买回来的/等待勤劳的外卖小哥送上门的新鲜绿豆粉皮

步骤 2

切成小拇指宽，面条厚度的长条，同时把蒜和葱花都切好备用

步骤 3

撒上香油、生抽、陈醋和辣椒粉各一勺

步骤 4

热油，个人偏好是猪油和植物油各一勺。油热好趁蒜末和葱花还在懵逼状态扔进锅里一起煎一下，然后倒在粉皮上。

步骤 5

搅拌起来，开吃！

刮凉粉平替！90%相似度的小贴士

如果家里有腐乳（猫鱼）也可以加进去哦！

菜谱创建时间：2021-07-03 19:03:37