自制好吃的辣椒酱

作者： 夏沫秀儿

老公喜欢吃辣椒酱，之前都是大姑姐做了给送来，这天公公爹从外面弄了一大袋的辣椒回来，老公要着做辣椒酱，没办法只好请教大姑姐的做法 查了全网都是生的辣椒做辣椒酱，我这个方子是把辣椒蒸熟了在做，超级好吃！！！ 看着不好看，绝对好吃😄拍照技术不到位

用料

• 红辣椒 适量
• 大蒜 三头
• 花生 适量
• 东古（海天）黄豆酱 尽量多点
• 冰糖 四五粒
• 姜 两三片
• 以下为熬油用到的材料
• 葱 1根
• 洋葱 1个
• 花椒 38粒
• 八角 两个
• 香叶 两三片

自制好吃的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把红辣椒洗净上锅蒸一会

步骤 2

上锅蒸辣椒的空，咱们把买来的生花生米用油炸一下，晾凉，蒸好的辣椒切碎，不用太小，有颗粒感好吃（要是嫌麻烦可以用搅拌机弄碎哈，我是手切的）

步骤 3

大蒜拍碎，切成颗粒备用。晾好的花生米也弄成碎的，至于多碎，看个人喜好。

步骤 4

起锅烧油，把熬料油的材料放进去小火炸出香味来，（嫌麻烦不用熬料油也可以），出来香味以后把里面的食材捡出来，把蒜末跟花生碎放进锅里炒炒，在把冰糖放进去炒一会，然后辣椒放进去炒炒，多翻翻，看着很稠了，就放黄豆酱进去炒，黄豆酱要多放，在炒一会，放点白酒进去，尝尝咸淡决定还放不放盐！放凉装瓶就行啦！

自制好吃的辣椒酱的小贴士

我大姑姐用的是海天黄豆酱，我家里有东古黄豆酱就用的东古的，尽量用这两牌子的哈，毕竟别的没试过。 关于用量我没称，都是估量着来的，经常做饭的应该都能做到 做出来以后我老公说比我大姑姐做的好吃 全网都是用生辣椒做辣椒酱，我这个是整熟做的 咱们这个有个最重要的就是要全部用红辣椒， 绿辣椒不可以 绿辣椒不可以 只为自己以后想做辣椒酱的时候可以找到

菜谱创建时间：2021-07-03 17:13:59