适合小朋友吃的黄骨鱼焖豆腐

作者： 摸鱼的蘑菇

黄骨鱼刺少肉嫩，蛋白质含量高，很适合小朋友吃。再加上嫩嫩的豆腐，香香的荷包蛋，更是美味的下饭神器啊。

用料

• 黄骨鱼 3条
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 冰糖

适合小朋友吃的黄骨鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜黄骨鱼洗净，剪去尾鳍和背鳍，两侧各划两刀方便入味。

步骤 2

起锅放油，打进两个鸡蛋。煎至金黄。再把豆腐切小块，一样放锅里煎至双面金黄，备用。这两步就不讲啥技术含量了，反正能煎熟就行了。

步骤 3

锅里放油，放葱姜蒜爆香。

步骤 4

放鱼，理论上先煎一面再翻面双面都煎至金黄，但我懒得翻面，经常只煎一面，味道好像也没啥差嘻嘻。

步骤 5

放两勺生抽，一勺老抽，一小勺冰糖（我用的是碎冰糖，没有就放一勺白糖），一小勺醋，大人吃的话可以放一勺料酒，因为我要给娃吃就没放。翻炒均匀，倒热开水没过鱼身，烧开。放进豆腐和荷包蛋。

步骤 6

开中小火咕嘟咕嘟二十五分钟。放一勺盐。

步骤 7

继续咕嘟咕嘟。水快收干时撒点葱花，家里刚好没有，我撒了蒜叶。

步骤 8

起锅，美美开吃。

菜谱创建时间：2021-07-03 15:00:18