【味好美｜黑椒脆皮烤肠】

作者： 小厨娘养成日记

自制脆皮烤肠～

用料

• 主食材👇
• 猪肉 1000克
• 猪肠衣 1条
• 辅食材👇
• 味好美黑椒酱 50ml
• 红曲粉 10克
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 100克
• 盐 2勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 5勺
• 葱姜蒜水 100克

【味好美｜黑椒脆皮烤肠】的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦的猪肉剁碎备用

步骤 2

加入泡好的葱姜蒜水和淀粉搅拌均匀

步骤 3

猪肠衣用料酒和清水泡发二十分钟，洗净备用 备好酱料：我用的是味好美的黑椒酱，挤适量酱入碗中，再加入蜂蜜、白糖、生抽、盐、蚝油、红曲粉搅拌均匀

步骤 4

灌肠神器把猪肠衣套入口

步骤 5

再到末端打好结

步骤 6

肉碎中分三次倒入调好的酱汁，搅匀至上劲，大概要搅十五分钟

步骤 7

将肉糜灌入神器中

步骤 8

注意⚠️不要挤太满，只需要灌个8分满即可，末端打结。

步骤 9

把肠分段捆好后，用牙签在表面扎几个小孔，排排气。晾至室内通风处一晚

步骤 10

晾好的肠，放入冷水中小火慢煮。这步一定要小火，火大容易炸开。

步骤 11

煮好的肠可以这样冷冻保存，想吃的时候解冻后放入烤箱180度烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2021-07-03 13:35:49