白斩鸡（附蘸水配方）

作者： 纠结的肉包

有手就能做的白切鸡！0失误 手残党必备～

用料

• 走地鸡 1只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 【以下是蘸水需要的材料】
• 辣椒面 适量
• 大蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

白斩鸡（附蘸水配方）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，整鸡1只提前请市场的人处理好，葱打葱结，姜切片

步骤 2

用一个大锅，锅里水烧开后把鸡上下拎三次（视频里这样）

步骤 3

上下三次后把火开到最小，把鸡放进去盖盖子煮25分钟，加入提前准备好的葱结和姜片（开水差不多要浸没整只鸡）

步骤 4

25分钟后，盖盖子闷1小时（不用高压锅加压）

步骤 5

煮好后的鸡在一边放凉，鸡汤别倒掉，一会儿要用来调蘸水

步骤 6

把整鸡斩成方便吃的小块，用小锤借力可以防止鸡被切散

步骤 7

把鸡切好摆盘

步骤 8

准备调蘸水的材料

步骤 9

蒜泥和辣椒粉用少量油爆香，后加入煮鸡预留的鸡汤，适量生抽蚝油盐调味，最好加入葱花，蘸水就完成啦～

步骤 10

开吃吧！

菜谱创建时间：2021-07-03 12:41:56