【鸡蛋肉卷】肉馅和鸡蛋饼的完美结合，保证宝宝吃了还想要

作者： 宝宝营养辅食

鸡蛋肉卷做出来之后，味道和口感都超出了我的想象 像我这样不爱吃纯肉馅的人都非常喜欢 宝宝就更不用说了，蛋皮和肉都好爱吃 搭配米饭也可以，单独吃也可以 因为蛋皮里面加了面粉，可以当做主食 这个鸡蛋肉卷有趣之处在于蛋皮 一圈圈地卷着肉馅，吃起来层次花样都丰富许多 而且蛋皮蒸了之后，会变得厚而软 口感有些像蛋糕 过了周岁的宝宝就可以吃啦。

用料

• 猪里脊 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 若干
• 葱 少许
• 盐 少许
• 植物油 少许

【鸡蛋肉卷】肉馅和鸡蛋饼的完美结合，保证宝宝吃了还想要的做法步骤

步骤 1

绞好的肉馅，加上葱花。

步骤 2

加三勺植物油，根据肉馅的多少来决定加多少油，肉馅加了油口感更好吃，不会那么干。

步骤 3

加少许盐调味。

步骤 4

如果肉馅和调料，葱花搅拌不开，可以用手带手套抓匀。

步骤 5

用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅搅上劲儿。

步骤 6

打散两个鸡蛋备用，面粉加水混合均匀。面粉和水的量分别为一个鸡蛋那么多。

步骤 7

把上图的那两碗混合到一起，也就是鸡蛋和面粉水。鸡蛋，面粉，水的比例可以随意调整。只要搅拌好的鸡蛋糊，稀一点就行。

步骤 8

平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液，鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠，需要加水）。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点，蛋皮煎得厚一点，不用怕硬，因为蒸了之后会变得非常软。

步骤 9

待底面的蛋液凝固后，翻面，这时候要注意蛋皮千万不能碎，可以右手用铲子，左手用擀面杖，用铲子把蛋皮翻到擀面杖上面。

步骤 10

蛋皮转移到菜板上，放上肉馅。

步骤 11

用勺子把肉馅压紧，铺平。

步骤 12

把蛋皮卷起来。

步骤 13

用刀切成段，如果太粘，可以把刀用水冲洗一下，再切。

步骤 14

放入蒸锅大火蒸10分钟，即可。

步骤 15

蒸好之后，焖一小会儿，再出锅。蛋皮蒸完之后会变厚，而且非常软，口感像蛋糕，宝宝特别吃。

菜谱创建时间：2015-12-31 05:36:19