虾扯蛋

作者： 喵喵爱吃小鱼

得益于地理优势，台湾小吃在我这可以说相当常见，正宗与否暂且不提，竟也能划分出几条夜市，仿佛置身于台偶当中。 海蛎煎、铁板鱿鱼、大肠包小肠、臭豆腐、台湾虾饼等等你说得到，叫不出的小吃应有尽有。其中论造型，虾扯蛋绝对有当年“仰望星空”的既视感，加上这要扣钱的谐音梗，得咧就它了！

用料

• 活虾 8只
• 鹌鹑蛋 8颗（对应虾的数量）
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 2克
• 玉米淀粉 8克
• 海苔粉 适量

虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合，倒入85ml清水搅拌至无颗粒装后静置30分钟备用。

步骤 2

活虾洗净后去头、剥壳（留尾部一小截），挑去虾线备用。

步骤 3

准备好模具（制作章鱼小丸子的那种就行），刷上油，倒入面糊至1/3处。

步骤 4

放上虾，分别打入鹌鹑蛋后放入预热好190度的烤箱中烤15至20分钟即可。

步骤 5

时间到后放凉脱模取出，撒上海苔粉即可上桌。

菜谱创建时间：2021-07-02 16:12:08