胶原蛋白满满美容又养颜Q弹的《红烧猪蹄》

作者： 臧大厨教做菜

用料

• 猪蹄2只（约800克）
• 葱姜适量
• 香叶5片
• 八角3克
• 桂皮3克
• 花椒1克
• 白芷2克
• 干辣椒2克
• 盐5克
• 生抽30克
• 白糖20克
• 白胡椒粉1克
• 料酒20克
• 啤酒1瓶

胶原蛋白满满美容又养颜Q弹的《红烧猪蹄》的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净剁成大小均匀的块，起锅加水，凉水下入猪蹄加入料酒

步骤 2

待水烧开时，撇去浮沫，捞出

步骤 3

把淖水后的猪蹄，用温水再洗两遍

步骤 4

准备葱姜，香叶，桂皮，八角，白芷，花椒，干辣椒

步骤 5

起锅，热锅凉油滑一下锅，倒出滑过锅的油，留少许底油，调中火下入白糖

步骤 6

待白糖炒成红褐色，起小泡时迅速倒入猪蹄翻炒

步骤 7

让每个猪蹄都裹上糖色

步骤 8

每个猪蹄都裹上糖色以后，放入葱姜和香料继续翻炒几下

步骤 9

下入啤酒和足量的开水

步骤 10

加入水以后，放入盐，生抽，胡椒粉大火烧开调小火，盖上盖子大概焖煮90分钟

步骤 11

猪蹄煮熟后，大火收汁至汤汁浓稠

步骤 12

把收好汁的猪蹄装盘即可，胶原蛋白满满，美容又养颜，Q弹的红烧猪蹄就做好了，大家也来试试吧！

胶原蛋白满满美容又养颜Q弹的《红烧猪蹄》的小贴士

猪蹄焯水时，一定要凉水下锅，会更有效的去除血沫和腥味 炒糖色时，炒成红褐色，起小泡，炒请了不上色发甜，炒过了会发苦

菜谱创建时间：2021-07-02 14:39:24