独家秘方腌姜酸

作者： 等到烟雨暖收

用料

• 嫩姜（仔姜） 3斤
• 粗盐 2勺
• 甜酒 一斤
• 红（黑）糖片 半块
• 坛子 1个
• 水 装入坛子能没过姜

独家秘方腌姜酸的做法步骤

步骤 1

坛子提前一两天洗干净，泡水一两天。做姜酸的当天再冲洗干净晾干水分。

步骤 2

买新鲜的仔姜洗净，掰成一块块的，然后晾干水分。

步骤 3

准备红糖片和粗盐，这个是量粗盐的汤勺

步骤 4

锅里加水煮开，然后放入甜酒，粗盐两勺，半块红糖片，开盖煮就行。

步骤 5

红糖片慢慢融化

步骤 6

再次煮开就行了

步骤 7

煮好的甜酒水，放着晾至完完全全冷却。

步骤 8

把沥干水的姜块放入坛子里摆放好

步骤 9

然后把甜酒水倒入坛子里没过姜，留一些甜酒覆盖在最上面。

步骤 10

用保鲜膜密封，坛子口外圈加水用以隔绝空气密封。

步骤 11

将盖子盖好放到阴凉处，十来天就可以吃啦。 （注意∶罐口外的水不能干，水少了要及时加水。）

步骤 12

已腌制好的酸姜，可以食用咯

步骤 13

酸酸脆脆，送粥良配😋😋😋

独家秘方腌姜酸的小贴士

1、所有食材和用到的容器都不能沾油，否则很容易坏掉。 2、罐口外圈的水不能干，水少了要及时加，脏了也要擦洗干净，水干透气了里面的东西会坏掉，久了还会生虫。

菜谱创建时间：2021-07-02 11:15:40