广式豉油鸡

作者： 猪小汰

土澳进入封城第三天 在家研究研究吃的

用料

• 鸡 1只
• 姜 6片
• 水 适量
• 葱 3根
• 老抽 半小碗
• 生抽 1.5小碗
• 冰糖 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 盐 适量

广式豉油鸡的做法步骤

步骤 1

1. 葱，姜片放进锅里煸出点香味 放入桂皮 八角，小茴香小火炒一下 2. 加入适量的水烧开（水量以盖过整鸡为准） 3.加入盐，老抽，生抽，冰糖（咸淡以个人口味为准，广式的有点稍微偏甜）

步骤 2

1. 慢火煮一下这锅酱汁， 同时把鸡洗干净 切掉爪子 脖子。 2. 开大火，沸腾后把鸡放入酱汁里面15秒，然后拿起来，待酱汁再次煮沸后再次把鸡浸入15秒。 3. 重复步骤2 6-7次。（如果不想要那么血淋淋的话就再重复多3.4次） 4. 之后待酱汁再次煮沸 关火，把鸡完全浸在酱汁当中，用余温把鸡肉慢慢的再焖熟一点，一个半小时左右可以拿出。 中途可以把鸡翻一次面。 5. 稍微放凉一下 就可以斩成小块了。

步骤 3

姜葱汁: 超级简单的。 1.葱和姜都切成末，放在一个碗里，加两勺盐（按个人口味调整） 2. 适量的油烧开 要冒白烟才可以。直接导入葱姜未的碗里 搅匀就可以了。

菜谱创建时间：2021-07-01 21:19:06