客家酿苦瓜～

作者： 小小的青菜

个人觉得，客家人的菜谱里是万物皆可酿的，酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子、藕盒、虎皮尖椒，还有今天的酿苦瓜✌️

用料

• 苦瓜 2根
• 盐 适量
• 糯米 适量
• 酱油 适量
• 花生油 适量
• 五花肉 500g
• 葱 2根
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 少量菜叶子 任意品种

客家酿苦瓜～的做法步骤

步骤 1

肉肉切小块，加入盐、酱油、蚝油、鸡粉调味，戴上手套，霍霍匀🤗

步骤 2

最好选用红葱头，更香～待会跟肉肉一起绞成肉馅儿，也可以自己剁，我偷懒……🤫

步骤 3

糯米清洗后浸泡一会，用压力锅的话不泡也可以，糯米和肉馅放大点的容器里霍霍匀～

步骤 4

苦瓜我比较喜欢这种珍珠苦瓜，够苦😂

步骤 5

切段，然后像这样掏空它（如果觉得苦瓜太苦，可以在这一步以后焯下水）

步骤 6

填满它～

步骤 7

多出一份肉馅，放一起

步骤 8

用的是压力锅里煲汤的内胆，（买的压力锅一共有两个内胆，一个煮饭煮粥的，另一个煮汤炖肉的）放点青菜叶子🥬，随便什么叶子，放点花生油（防止粘锅），放酱油，半碗水

步骤 9

压力锅按排骨键，40分钟

步骤 10

好啦，水有点多了🤣

步骤 11

装盘🥰

步骤 12

开吃～😍

客家酿苦瓜～的小贴士

1、糯米泡水后尽量沥干水分再跟肉馅霍霍匀 2、肉不要买太瘦的，要有点肥肉才香啊～

菜谱创建时间：2021-07-01 21:18:19