㊙️ 新手简易版❗️零失败的红糖红枣糕，家人都爱

作者： 蕾宝的烟味生活

日常生活中，红枣作为一款必不可少的食材，食用方式也非常多，除了直接食用，还可以用作枣泥内馅、煲汤、煮水等等，而今天蕾宝跟大家分享一款老祖宗留下来的传统吃法——红糖红枣糕！它松软香甜、香气浓郁、口感绵软，用来早做早餐或者下午茶真是再合适不过了，尤其爱美女性、中老年人别错过。下面蕾宝就来跟大家分享具体做法，制作方便简单，大家不妨学会试一试！

用料

• 红枣 150克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 140克
• 红糖 65克
• 食用油 80克
• 牛奶 75克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 2克

㊙️ 新手简易版❗️零失败的红糖红枣糕，家人都爱的做法步骤

步骤 1

1、准备所需食材，将红枣放入清水中，再勺入1大勺面粉，抓拌均匀后静置5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分备用； 注意：面粉或者淀粉有强吸附性，能吸附红枣表面褶皱里的灰尘等脏东西，用它清洗红枣能洗得更干净彻底；

步骤 2

2、将红枣去掉内核，放入料理机中，搅打成碎粒即可； 注意：如果没有料理机也可以直接切碎，而且不用打得太碎，有点小颗粒感味道更好；很多食谱将红枣煮熟后取红枣泥，而我更爱这种方式，方便快捷，且成品带有红枣颗粒感，吃起来更过瘾，显得也更货真价实；

步骤 3

3、将鸡蛋磕入盆中，倒入称量好的红糖； 注意：枣糕采用全蛋打发，无需分离蛋清、蛋黄，其次红糖最好也过筛下，避免红糖结大块，影响打发；其次这个红糖量无需再过度减少了，一方面甜度正常，不甜不腻；另一方面，糖量减少会影响打发及打发后的稳定性；

步骤 4

4、将蛋白打发至蓬松，是原体积的3倍大左右，颜色明显变浅，提起打蛋头画8字，纹路不易消失，能保持8~10秒即可；

步骤 5

5、再筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐的混合物，翻拌至无明显干粉；

步骤 6

再倒入红枣碎、食用油、牛奶，再次翻拌均匀；

步骤 7

150度预热烤箱，将面糊倒入垫有油纸的模具中，轻震出气泡，再均匀撒上芝麻即可；

步骤 8

放入预热好的烤箱中，继续150度烘烤40分钟左右

步骤 9

取出轻震热气，晾凉切块即可；

步骤 10

是不是很诱人!

步骤 11

来一块吧！

步骤 12

松软香甜

步骤 13

再瞅瞅

步骤 14

瞅瞅又吃不到！

菜谱创建时间：2021-07-01 02:01:09