空气炸锅版脆皮烧肉

作者： 猪小汰

土澳封城 只能在家自己研究好吃的咯😄

用料

• 五香粉 适量
• 五花肉 一整块
• 白醋 4勺
• 细盐 适量
• 粗盐 适量
• 小苏打 2.3克

空气炸锅版脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉洗干净去毛 用厨房纸把表面水擦干 2. 猪皮部分划几刀 然后用尖的东西在皮上扎孔 越多越好 要稍微扎深一点 3. 烧一点开水 把五花肉皮朝下放入水中 3分钟左右拿出来 4. 拿出后在皮上再扎一遍孔，白醋，小苏打混合 刷在猪皮上 静置20分钟 6.五香粉，细盐混合 然后抹在肉上面 5.碟子上撒一层粗盐 然后把五花肉放在碟子上 6.放进冰箱 不需要保鲜膜 冷藏

步骤 2

1.在冰箱里面风干1-2天 从冰箱拿出 再稍微扎一下孔 再刷一遍白醋小苏打混合物。 2.空气炸锅 肉面朝上 200度20分钟 3. 拿出翻面 皮朝上 200度25-35分钟

步骤 3

逐步观察皮面是否变脆 还有的地方软软的话 稍微再加点时间。

步骤 4

拿出来 稍微放凉之后就可以切啦 里面的肉嫩嫩的 外面的皮脆脆的

空气炸锅版脆皮烧肉的小贴士

小苏打和醋的作用是使得猪皮变松和脆 开水煮几分钟能比较容易扎孔 风干的越好 水分越少 皮越容易变脆

菜谱创建时间：2021-06-30 19:07:26