包子（不回缩）

作者： 娜YOUNG

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 12克
• 温水 250克
• 猪油 8克
• 泡打粉 5克

包子（不回缩）的做法步骤

步骤 1

所有食材称好用量备用 并将酵母粉放温水里化开

步骤 2

面盆里加入泡打粉，白糖搅拌均匀

步骤 3

加入猪油和酵母水揉成光滑的面团 （猪油不可省略，这是包子不回缩的关键）

步骤 4

面和好后保鲜膜密封醒发1小时至两倍大（夏日发酵时间）

步骤 5

将醒发好的面团拿出柔压排气，分成适当的大小剂子（我这里分成了17个）

步骤 6

包入喜欢的馅料，或者直接蒸成实心馒头也是可以的，冷水上锅再次醒发20分钟

步骤 7

二次醒发好后，开火蒸25分钟关火，然后焖5分钟再开锅盖即可（不要立马开盖，会回缩）出锅后的包子松软可口，放凉了也不回缩变硬

菜谱创建时间：2021-06-30 18:47:09