不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干

作者： 西餐教师

用料

• 牛肉（牛仔盖） 2斤
• 姜 5片
• 大葱 半根
• 小葱 3根
• 香叶 3片
• 大料 2个
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 白芷 3片
• 辣椒面 2勺
• 孜然粉 2勺
• 白芝麻 20克
• 麻椒粉 1把
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 油 500克

不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤

步骤 1

桂皮 香叶 大料 白芷 草果

步骤 2

芝麻 辣椒面 孜然面 麻椒面

步骤 3

小葱 姜片 大葱

步骤 4

牛肉去筋膜后放冷水下锅

步骤 5

焯水5分钟左右

步骤 6

去血水，去沫

步骤 7

重起锅放牛肉，加入葱段，姜片，料酒，草果（拍开去籽泡下极佳）

步骤 8

放入香叶，桂皮，大料，白芷，味精，料酒，生抽（1两），盐25g。煮40分钟捞出

步骤 9

捞出备用

步骤 10

稍凉即可

步骤 11

顶刀切大厚片，后切宽条

步骤 12

锅里下油，把牛肉条炸至微焦状态

步骤 13

起锅放少许油把香粉倒入，再倒入牛肉干和辣椒面，炒干水份出锅

菜谱创建时间：2021-06-30 11:01:57