俄罗斯大列巴超快手教程

作者： 味蕾食光青年

俄罗斯大列巴在烘焙界的名号响当当，相信喜欢烘焙的朋友们都会想着要试试。做一个大列巴，早餐够吃好几天，下面这份快手烘培教程送给大家。

用料

• 金像高筋面粉 600克
• 金像全麦面粉 300克
• 黄油 65克
• 细砂糖 190克
• 安琪酵母 13克
• 纯牛奶 210克
• 鸡蛋 4个
• 盐 10克
• 坚果 100克
• 果干 50克

俄罗斯大列巴超快手教程的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

把除黄油以外的材料放入和面桶里，厨师机开启1挡揉面。

步骤 3

面团干点没关系，加入黄油1-2挡揉至光滑搅拌。

步骤 4

取出面团平均分成4分，擀成长方形。

步骤 5

撒上坚果、果干，从上往下卷紧。

步骤 6

放在铺有调理纸的烤盘上，放烤箱28度发酵1小时，发酵约至2倍大即可。

步骤 7

蒸汽烤箱180度预热15分钟。面包上撒上面粉，利用刀片割出条纹。

步骤 8

把烤盘放入预热好的烤箱里，180度烤制40-45分钟。上色后表面盖锡纸，以免烤焦。

步骤 9

做好啦！其实大列巴趁热吃还是挺软和的，平时好好保存，要吃的时候拿出来热一热，口感刚刚好~

菜谱创建时间：2021-06-29 23:32:03