西红柿鸡蛋水饺

作者： 芒果果核

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 香油 1勺
• 十三香 1勺

西红柿鸡蛋水饺的做法步骤

步骤 1

提前把面粉加凉水醒发。我是早上临时买的饺子皮，要上班，来不及擀皮。热锅，凉油，炒鸡蛋，鸡蛋要加盐，后面西红柿怕出水多，就可以少加点盐。

步骤 2

西红柿顶部切十字花，用开水烫一下，扒皮。

步骤 3

夏天早市买的鲜葱，味道好一些。

步骤 4

西红柿切成大概这样的小丁，也不要太小，否则出水太多。

步骤 5

鸡蛋，鲜葱，柿子丁放一起，加适量盐，十三香，香油，搅拌均匀，不要太使劲，否则柿子出水太多。

步骤 6

因为买的饺子皮，有点软，筋性差，不敢放太多馅，容易漏。我自己喜欢薄皮大馅饺子，这个皮略厚。

步骤 7

开水下锅，中火煮10分钟就差不多了。因为皮略厚，平时韭菜鸡蛋的我一般也就煮5-8分钟。不要太大火，饺子容易破。

步骤 8

完工。漏了2个。

步骤 9

一定要放葱，提鲜明显。

西红柿鸡蛋水饺的小贴士

1.中火煮饺子，不要大火，容易破，如果燃气灶气旺，改成中小火。 2.鸡蛋放盐多一点，也不要太多，柿子就可以少放一些。 3.肯定不如肉馅那么香，但我觉得挺清淡，口感挺好。

菜谱创建时间：2021-06-29 14:01:20