免烤红茶奥利奥芝士蛋糕。绝对一次成功

作者： JiJisKitchen

材料为一个6寸蛋糕的份量。

用料

• 奥利奥饼干（不含夹心。饼干底用） 90克
• 黄油（饼干底用） 30克
• 动物性淡奶油 150克
• 奶油奶酪 250克
• 糖 40克
• 牛奶 50克
• 伯爵红茶茶包 1包
• 吉利丁粉 15克
• 奥利奥饼干 8片
• 奥利奥饼干碎（表面装饰用） 适量

免烤红茶奥利奥芝士蛋糕。绝对一次成功的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化

步骤 2

‼️我本来就是用的饼干碎，但是作为芝士蛋糕的饼干底，我觉得这个饼干碎还不够“碎”，所以我又用搅拌机搅打了几下。你也可以用擀面杖敲打

步骤 3

融化黄油和奥利奥饼干碎混合拌匀

步骤 4

然后放入铺了烘培纸的6寸活底蛋糕模中，压平、压实。 ‼️我只在模具底部铺了烘焙纸，周围没有，也是很好脱模 饼干底做好，连同模具一起放进冰箱，冷藏备用。

步骤 5

淡奶油打发至有明显纹路，但是仍然会缓慢流动的状态，然后同样放冰箱冷藏备用

步骤 6

搅打过淡奶油的打蛋器可以不用洗，直接用来打奶油奶酪

步骤 7

奶油奶酪室温软化后，加40g糖，搅打至顺滑就可以了

步骤 8

8片奥利奥掰碎成大块，备用。 ‼️我用了4“套”奥利奥夹心饼干，去掉中间的奶油夹心，所以是8片饼干，然后每块饼干我大概是掰成了4块的样子。你喜欢的话也可以再多放点饼干的，或者也可以不把夹心去掉，但是我觉得奶油夹心实在是太甜了......

步骤 9

用50g牛奶煮红茶：茶包放入牛奶中，小火慢煮，煮至茶出色出味

步骤 10

牛奶稍微有些沸腾就关火

步骤 11

茶包丢弃，趁热加入吉利丁粉

步骤 12

不停搅拌至吉利丁粉完全融化。 ‼️如果没有茶包，或是不喜欢喝茶，可以只用牛奶，份量不变，煮至牛奶微微沸腾，加入吉利丁粉拌至融化。

步骤 13

把打发好的奶油奶酪、淡奶油，和吉利丁溶液混合，完全拌匀（我是继续用电动打蛋器打了几下）

步骤 14

加入掰成大块的奥利奥饼干碎，大致拌匀即可。

步骤 15

芝士糊倒入铺了饼干底的模具中，在桌面上震两下，覆盖保鲜膜

步骤 16

冷藏至少4个小时

步骤 17

冷藏好的冻芝士蛋糕表面撒上饼干碎，颜值在线、口味在线的免烤红茶奥利奥冻芝士蛋糕就完成了

步骤 18

‼️冻芝士蛋糕脱模，可以用热毛巾包着蛋糕模捂20-30秒左右，或者用吹风机的热风对着吹一会

步骤 19

然后拿个杯子垫高蛋糕模，慢慢往下拉就可以轻松脱模了

步骤 20

其实操作起来很简单

步骤 21

奥利奥和芝士控一定抗拒不了

菜谱创建时间：2021-06-29 13:49:23