白白胖胖的肉松卷 馒头花卷奶香浓郁 蓬松暄软比面包还好吃 【消耗淡奶油配方】

作者： 幸福的面点师

比面包还好吃的肉松馒头花卷……操作简单，厨房小白轻松搞定。 自制原味猪肉松： https://www.xiachufang.com/recipe/106448893/

用料

• 铁塔淡奶油 70克
• 温水 180克
• 酵母 5克
• 普通面粉 500克
• 自制猪肉松（上边有链接） 适量
• 沙拉酱 适量
• 午餐肉罐头或香肠 适量
• 速冻鲜嫩玉米粒 适量
• 香葱碎 适量

白白胖胖的肉松卷 馒头花卷奶香浓郁 蓬松暄软比面包还好吃 【消耗淡奶油配方】的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，加入淡奶油，再加入中筋面粉揉成软硬适度的面团。 静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。） 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 2

午餐肉罐头切丁，加入猪肉松，沙拉酱。

步骤 3

加入解冻的鲜嫩玉米粒和香葱碎搅拌均匀。（夹馅料爱吃什么，可以多放一些，不用有严格的标准，用沙拉酱拌好就行）

步骤 4

发酵好的面团蜂窝均匀揉面排气。

步骤 5

整形成长条形按扁。

步骤 6

擀成长方形面片。

步骤 7

把拌好的肉松午餐肉馅儿，抹在面片上边三分之二处，下面三分之一空白。

步骤 8

从上边往下卷起，边缘处按薄卷紧。

步骤 9

用锋利的刀锯着切平均分成16份。

步骤 10

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发15-20分钟。

步骤 11

发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。 开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。

步骤 12

来张美照，漂亮。 暄暄的软软的比面包还好吃。

白白胖胖的肉松卷 馒头花卷奶香浓郁 蓬松暄软比面包还好吃 【消耗淡奶油配方】的小贴士

发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。 揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 用锋利的刀锯着切切面光滑漂亮。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

菜谱创建时间：2021-06-29 12:41:39