玫珑蜜瓜水果芋泥蛋糕

作者： 西西里柳汀

玫珑蜜瓜蛋糕火了很久啦。 但是个人感觉，其实本身没有特别大的技术难度。 所以这里给大家一个通式，同时又加了我自己喜欢的芋泥。 如果不喜欢的小伙伴只要加打发的奶油就好啦(｡ì _ í｡) 另外，其实普通蜜瓜也可以。只是玫珑瓜会更多汁更甜美哦。

用料

• 玫珑瓜 1个
• 爱吃的水果 自选适量
• 小芋头 10-20个
• 紫薯 1-2个
• 淡奶油 200-300g
• 蛋糕坯 1个
• 砂糖 根据个人口味添加
• 裱花袋 1个
• 挖果肉的勺子（非必需）

玫珑蜜瓜水果芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发奶油：手打/用机器打发。 边打发边加糖，大概到搅起时奶油不滑落就可以了。 如果喜欢更凝固的，稍微多打发一下。 打好之后装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

芋泥准备： 洗净削皮切块后，隔水蒸小芋头和紫薯。 蒸到筷子一戳就能戳进去的程度就可以。 将蒸好的紫薯、芋头压碎混合，加牛奶、淡奶油（可选）、砂糖搅拌均匀。注意不要加太多牛奶，太稀影响口感。适量即可。

步骤 3

准备水果：切掉蜜瓜顶部，露出果肉。用工具挖空大部分果肉，小心不要挖破。 切下来的蜜瓜顶部和瓜壳不要扔，把果肉挖空，留下一会儿要用。 自己喜欢的水果也可以切片/切块备用。 我自己选的是贵妃芒和甜甜的车厘子。 个人建议酸、甜味水果都选择一些，不会太腻。

步骤 4

填料：蛋糕坯切成厚薄、大小合适的片。在瓜底部先放上蛋糕坯打底。 然后用裱花袋挤上适量奶油，占满蛋糕坯层上方的空间就好，不要贪多。 再铺上一层自己喜欢的水果。 然后就是按照这个顺序，蛋糕坯—奶油—水果—蛋糕坯反复循环。 如果和我一样放了芋泥，那就可以改成 蛋糕坯—奶油—芋泥—水果—蛋糕坯反复循环。 奶油和芋泥放在一起会好吃些。

步骤 5

封顶：最后到顶部，用蛋糕坯封住。 如果想要好看点，可以用挖果肉的专用勺在挖果肉时挖出两个果肉球来放在蛋糕坯上。 然后盖上切下的瓜顶。放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 6

一到两小时后取出 拿掉瓜顶，切开四瓣就可以吃了！

步骤 7

完成啦

玫珑蜜瓜水果芋泥蛋糕的小贴士

我自己用的小芋头，但芋泥还是用荔浦芋好吃。另外芋泥芋头要多一点，紫薯多了颜色很深、芋头味也没那么重。

菜谱创建时间：2021-06-29 11:01:33