不加肉的糖醋虎皮青椒

作者： zqq0120

用料

• 青椒 个
• 酱油 勺
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 白糖 克
• 油 克
• 盐 克

不加肉的糖醋虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

锅烧热，不加油，倒入青椒，比步骤四川话叫干焙（也就是不放油的干煎） 不停用锅铲压青椒增大接触面，产生发白的烫皮锅巴（也就是虎皮）

步骤 2

干焙好的青椒盛出来，锅里放油，油热后放蒜片爆香，倒入青椒，放生抽适量，老抽少许上色，再炒一炒，放陈醋（喜欢吃酸味的可以放生抽等量），白糖适量，盐适量（当下饭咸菜可以稍微咸一点）

步骤 3

起锅前放点鸡精，糖醋汤汁里越泡越好吃，所以一次可以多做点保鲜盒放冰箱，下一顿更好吃，可以当咸菜超级下饭

不加肉的糖醋虎皮青椒的小贴士

不要选太辣的，干焙的时候要有点耐心，辣椒表皮尽量都煎出锅巴

菜谱创建时间：2021-06-29 10:52:38