扬州炒饭

作者： Vincent.

用料

• 剩米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 青虾 2只
• 三色什锦蔬菜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

扬州炒饭的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散备用，锅内烧水，水开将速冻的什锦蔬菜粒倒入焯熟捞出备用。青虾去皮去头将虾肉切丁备用。

步骤 2

锅烧热倒入底油将打好的鸡蛋液倒入翻炒，液体凝固马上盛出备用，这样鸡蛋会很嫩，鸡蛋不要炒老了口感就不好了，当然有人喜欢炒老的带一些焦焦的感觉那就随意。

步骤 3

然后继续往锅内倒入少许油将虾肉倒入翻炒变色后将什锦蔬菜粒，鸡蛋，米饭一起倒入翻炒，将米饭炒到粒粒分明后加适量盐调味即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-06-29 09:28:14