抹茶红豆布丁拿铁（咖啡版）

作者： 一个不专业的小cooker

我竟然也开始分享第一篇菜谱了～ 喝完才记录的，没拍图，下次补上

用料

• 底层布丁用料：
• 淡奶油 50克
• 牛奶 100克
• 砂糖 10克
• 炼乳 约5克（酌情加）加）
• 吉利丁 1/4片
• 抹茶拿铁用料：
• 抹茶粉 12克
• 全脂牛奶 150ml
• 浓缩咖啡 1小杯
• 砂糖 12克
• 淡奶油 40克
• 配件：
• 糖渍红豆 适量（我用1勺）
• 啵啵球 适量

抹茶红豆布丁拿铁（咖啡版）的做法步骤

步骤 1

1. 制作牛奶布丁： （1）吉利丁用一小碗饮用冷水（冰水更好）浸泡10分钟左右，直至软化。 （2）将吉利丁隔水融化。 （3）将100g牛奶加糖倒入锅中加热60度左右时，加入泡软的吉利丁搅拌，直至吉利丁完全融化，同时加入淡奶油和适量炼乳（根据自己喜爱的甜度） （4）将搅拌均匀的溶液倒入容器中冷却，然后放冰箱冷藏定型。冷藏至少2小时左右，极端情况（急用时）可以冷冻30分钟。

步骤 2

2. 制作抹茶拿铁： （1）杯里倒入150ml牛奶，加抹茶粉搅拌混合。 （2）打发奶泡。将牛奶加热到65度左右，加入用电动打泡器初步打发。加入淡奶油和糖，再次打发。 （3）咖啡中加入打发好的奶泡，充分混合均匀。根据自己喜好调整最终甜度。 （4）将饮品冷却至室温或冷藏保存。

步骤 3

3. 制作成品： （1）将凝固好的布丁取出，加入糖渍红豆和寒天啵啵球。 （2）缓缓！倒入之前制作的抹茶拿铁。 （3）冷藏保存。饮用前用吸管搅碎，并搅拌配件。

菜谱创建时间：2021-06-28 21:51:22