意大利传统手工面包——佛卡夏

作者： 跟我下厨房

今天教大家一款佛卡夏面包的做法。说是做法，不如说是画法来的更准确，因为它像极了一幅油画，任你尽情发挥尽情泼墨。佛卡夏是意大利非常流行的扁面包，据说是披萨的始祖，说白了就是中国的囊。但我个人觉得它更应该叫佛系面包，因为它心怀宽广、包罗万象。 佛卡夏的原料与披萨类似，但请不要叫它披萨，它是一款面包哦。平日里，佛卡夏除了当配餐外，也可以直接当披萨的基底，通常人们会在上面抹上橄榄油或撒香草来调味，也可以在上面铺上培根、蔬菜、芝士等。它是意大利的传统手工面包，做法简单，只是稍稍耗费些时间，正因为如此口感才更佳，也更值得期待。当然你可以选择时间短步骤少、只需要简单揉面，香气和口感自然也远不及时间打磨出的纯正哦！ 下面就跟着我来画这幅“烘烤之前春之清秀、烘烤之后满盘秋色”的佛卡夏吧，很适合初入烘焙坑的新手小白，不需要厨师机就可以轻松完成哦！ 跟我一起画吧 小贴士：点击步骤中的每一个图片上下滑动观看全部。

用料

• 酵母 2克
• 水 150克
• 高筋面粉 200克
• 盐 6克
• 橄榄油 30克
• 迷迭香 2根
• 小番茄（红，黄） 适量
• 黑橄榄 适量
• 黑胡椒粉 2克

意大利传统手工面包——佛卡夏的做法步骤

步骤 1

今天教大家一款佛卡夏面包的做法。说是做法，不如说是画法来的更准确，因为它像极了一幅油画，任你尽情发挥尽情泼墨。佛卡夏是意大利非常流行的扁面包，据说是披萨的始祖，说白了就是中国的囊。但我个人觉得它更应该叫佛系面包，因为它心怀宽广、包罗万象。

步骤 2

佛卡夏的原料与披萨类似，但请不要叫它披萨，它是一款面包哦。平日里，佛卡夏除了当配餐外，也可以直接当披萨的基底，通常人们会在上面抹上橄榄油或撒香草来调味，也可以在上面铺上培根、蔬菜、芝士等。它是意大利的传统手工面包，做法简单，只是稍稍耗费些时间，正因为如此口感才更佳，也更值得期待。当然你可以选择时间短步骤少、只需要简单揉面，香气和口感自然也远不及时间打磨出的纯正哦！

步骤 3

下面就跟着我来画这幅“烘烤之前春之清秀、烘烤之后满盘秋色”的佛卡夏吧，很适合初入烘焙坑的新手小白，不需要厨师机就可以轻松完成哦！ 跟我一起画吧

步骤 4

容器中放入2克酵母粉，加入150克清水静置溶解。

步骤 5

溶解后倒入200克高筋面粉、4克盐，用硅胶铲翻拌均匀。这个面团特别软特别沾手，用硅胶铲方便。

步骤 6

另外准备一个容器，放入30克橄榄油。将搅拌均匀后的软面团放入。盖上保鲜膜静置一个小时。

步骤 7

一小时后，用手轻轻将面团四周往里折，反复折几次，再盖上保鲜膜静置一个小时。这个步骤重复三次。每次都是静置一个小时。

步骤 8

新鲜迷迭香和圣女果清洗干净。

步骤 9

将黑色无核橄榄和圣女果切出需要的形状备用。

步骤 10

烤盘底部刷一层橄榄油。经常有友友问我烤盘尺寸，这次特意加了图片说明。

步骤 11

经过三次折叠、静置后的面团已经醒发两倍大。将它放入刷油的烤盘上，用手轻轻推开，铺满整个烤盘后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 12

将松弛好的面片用手指轻轻压出小孔后，将迷迭香、黑橄榄和圣女果，在上面摆出自己喜欢的图形。任凭你的想象力，有多远想多远吧。家里有小朋友的，也可以让他们一起加入。宝宝们一定非常开心。

步骤 13

再撒上少许黑胡椒和盐。

步骤 14

送入预热好的烤箱上下火力230℃烘烤15—17分钟。加入了橄榄油和迷迭香，烘烤时满满香草香，太治愈了！

步骤 15

取出后稍稍冷却。

步骤 16

趁热吃香香脆脆特别的美味！

步骤 17

凉了吃松软有韧性，好吃到停不下来。

步骤 18

做法简单，不需要技巧，只需要时间一点点流淌。美味就会如期而至。我的这幅画做好了，你的呢？记得交作业哦！

意大利传统手工面包——佛卡夏的小贴士

点击步骤中的每一个图片上下滑动观看全部。

菜谱创建时间：2021-06-28 19:24:35