【儿童版】超下饭的宫保鸡丁

作者： Kevinmami

最近看到友友们交的菜品 ，发现共同点就是菜出盘时都是把酱汁收的太干了，这样没有口感又缺少味道，所以我又重新编辑一下，尽量做到菜品的每个步骤都有图，反复尝试做这个菜，也是因为孩子平时比较不爱吃青菜，所以把蔬菜尽量做到营养均衡又不失去原有的味道，希望有宝宝的可以试试。每个人口味不同，所以肯定有差异，还有实际烧菜也要根据自己所需菜的量来决定咸淡，这个还得自己去摸索。还有我不是专业的，只是为了孩子才学做饭的，反复尝试摸索得出来的想分享给有需要的朋友 ，同时可以做个记录，这样方便下次做，所以觉得不好的可以选择专业烘培人士的课程，愿大家以愉快的心情来烘培美食。

用料

• 鸡胸肉 1/2块
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 玉米粒 小半碗
• 大辣椒 适量
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 少许（大约1克）
• 黄豆酱 一勺
• 葱片/姜（切末）/蒜（一瓣） 适量
• 生抽 2勺
• 米醋 3勺
• 白砂糖 3勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 1/3或2/3茶勺
• 清水 2/3碗

【儿童版】超下饭的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

1⃣把鸡胸肉洗干净切丁，尽量切小丁好入味，然后放一勺料酒，一勺生抽，一茶勺淀粉和少许白胡椒粉，孜然粉（可以不放），为了省事我放的喂肉料+一勺料酒腌制十五分钟左右。 2⃣准备玉米粒，黄瓜丁去皮更容易入味，加了大辣椒丁（一是为了搭配颜色好看，二是孩子不爱吃蔬菜，为了营养均衡所以每样都加了一点），没有大辣椒时，偶尔我还会放一点蒜苔进去，胡萝卜尽量切小丁， 3⃣葱切圈，姜切末，一瓣蒜切片，一勺黄豆酱，如果不放酱，要加2/3茶勺盐

步骤 2

调酱汁如图👆，调好的酱汁加一点盐和大半碗清水搅匀，盐多少还要根据自己食材的量掌握。

步骤 3

我发现用这个喂肉料直接喂鸡肉简直不要太好了，料酒啥也不用放了，味道太赞了 😋省事了不少👍如果没有直接步骤一就OK。

步骤 4

1⃣鸡丁炒至金黄盛出备用， 2⃣起锅烧油，葱姜蒜下锅炒出香味，倒入胡萝卜煸炒一会，继续放黄瓜煸炒一下，然后放一勺佐香园熟酱最好，没有可以放其它牌子的黄油酱。💢注意：此步如果不放黄豆酱的，一定要放适量的盐，不放就是甜口的啦。 3⃣最后倒入鸡丁和玉米粒再继续翻炒几下，或者其他蔬菜丁都可以（例如：大辣椒丁、蒜苔丁、洋葱丁、油菜…）顺序就是先放不易熟的，依次再放入熟的快的。 4⃣此时把调好的酱汁加进去转大火完全烧开汤汁开始冒大泡，再转中火继续让其满满入味

步骤 5

💢注意：这步很关键 ，准备好盘子，中火收汁如左图，马上转大火翻炒几下关火迅速出锅装盘，如果收汁不马上出锅，锅内余温立马就会把酱汁收干了。

菜谱创建时间：2021-06-28 13:36:16