最强下饭菜系列——麻婆豆腐

作者： 调味宝

最强下饭菜系列——麻婆豆腐

用料

• 豆腐 240克
• 牛肉 60克
• 蒜 4瓣
• 小葱 1根
• 花椒 30粒
• 郫县豆瓣酱 10克
• 川花椒粉 1克
• 花椒油 2滴
• 鸡精 1克
• 老抽 4克
• 淀粉 24克

最强下饭菜系列——麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备韧豆腐和牛肉300克 比例为4：1

步骤 2

葱蒜切末，牛肉切末，豆腐切成半个麻将牌大小的方块。 清水大火烧开，加盐1克、豆腐焯水1分钟，焯好捞出备用 热锅下油，放牛肉末，大火炒熟，捞出备用 调料汁：老抽鸡精

步骤 3

具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 热锅下油至冒烟，放豆瓣酱炒出红油 加牛肉末和调料汁、清水和豆腐 煮开

步骤 4

均匀的淋三次水淀粉，加花椒粉、花椒油、拌匀，出锅撒葱花

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

最强下饭菜系列——麻婆豆腐的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-28 10:34:31