土豆泥

作者： Farstastrand

28 June 2021

用料

• 小泥土豆（新鲜土豆）
• 黄油
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒

土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗掉表面浮土，不用去皮，冷水下锅煮熟。土豆大小不同，煮熟需要的时间也不同。用筷子插可以检查土豆是否熟了。如果中间还有硬心儿就得继续煮，如果能顺利扎透，没有阻力，就煮好了。

步骤 2

煮好的土豆去皮放入碗中，加入适量黄油，橄榄油，黑胡椒和盐，用勺子按压碾成泥后撒上葱花即可。

土豆泥的小贴士

1. 这道菜好吃的关键在于土豆的品质。土豆一定要新鲜的泥土豆，煮完之后的状态是表皮都破裂了，在水龙头下一冲就散碎了（里面是沙状的）。日常炒土豆丝用的土豆不适合做这道菜。 2. 黄油不用化，切成片直接放到去了皮的土豆上。因为土豆的余温会把黄油融化掉。 2. 吃不完的可以放冰箱冷藏。下顿吃的时候不用加热，直接吃，风味不减。

菜谱创建时间：2021-06-28 07:11:10