冰鸳鸯奶茶，完美配方，没有理由不做

作者： 君之

我爱咖啡，也爱奶茶。像鸳鸯奶茶这种咖啡+奶茶的结合，没有理由不喜欢的。 不过，要做出好喝的鸳鸯奶茶，配方比例上需要用点心思。 随随便便把咖啡和奶茶混合在一起是满足不了我的。 这个配方，如果你精确的按比例制作，可以得到非常浓郁、醇厚、美味的鸳鸯奶茶，特别适合夏天的冰饮，试试吧！

用料

• 红茶茶包 12克
• 淡奶 200克
• 浓缩咖啡 2 shot(约60ml）
• 细砂糖 20克

冰鸳鸯奶茶，完美配方，没有理由不做的做法步骤

步骤 1

首先我们要准备红茶（可以买红茶茶叶煮完过滤，用红茶茶包会更省事一些）。做两杯奶茶大约需要12克茶叶的量。 要注意并不是所有红茶都适合制作港式奶茶。通常阿萨姆红茶是最常用的选择，锡兰红茶也可以。 将红茶茶包和300克水一起倒入奶锅里，准备煮茶。 Tips:市面上的红茶茶包规格不一，有的是2克/包，有的是3克/包，注意看包装说明。只要保证茶叶总量是12克就可以。

步骤 2

大火煮开以后盖上锅盖，小火煮5分钟左右。之后揭盖，将茶包捞出沥干扔掉。剩下茶汤备用。减掉煮茶过程中的损耗，最后会得到200多克的浓茶汤。

步骤 3

煮2份浓缩咖啡（大约60ml）。 如果你有咖啡机，直接用你喜欢的咖啡豆，煮2份标准的浓缩咖啡即可。 如果没有咖啡机，可以用4克纯速溶咖啡粉+60克热水，混合搅拌均匀以后使用（要纯速溶咖啡粉，不要加了糖和奶的那种）。 如果你附近有咖啡店的话也可以直接去买两份浓缩咖啡哈。

步骤 4

在热茶汤里加入糖，搅拌至溶解。糖可以根据自己口味来增减（20克糖属于少糖的水平，不会让奶茶有太重的甜味）。 也可以用零卡糖来代替糖，减少热量的摄入。 将浓缩咖啡也倒入茶汤里。

步骤 5

最后，在茶汤里倒入200克淡奶，得到了浓茶汤。 注：淡奶（Evaporated Milk），是制作港式奶茶的标配。 每次食谱用到淡奶都要多说两句（毕竟很多同学总是把它和其他乳制品搞混）。 淡奶是牛奶蒸发部分水份以后得到的奶制品，它比牛奶要浓很多，呈乳黄色。淡奶又叫奶水、花奶、淡炼乳。它不是淡奶油、不是炼乳。淡奶不是一个生活中常用的调味品，超市里如果没有买到，可以用网购的方式。

步骤 6

将最后得到的浓茶汤分别倒入两个350ml的杯子里。然后在杯子里加满冰块，一份非常适合夏日的冰鸳鸯奶茶就做好了。

冰鸳鸯奶茶，完美配方，没有理由不做的小贴士

特别要注意： “这个配方适合制作两杯350ml的奶茶” 食谱中使用的方法是煮好热奶茶以后加大量冰块的方法，可以很快做成冰爽的鸳鸯奶茶。 如果你不用冰块，不赶时间，则可以将浓茶汤倒入两个杯子里以后，再加凉开水或纯净水将杯子倒满，然后放入冰箱冷藏，直到成为冰奶茶。 如果做热鸳鸯奶茶，则将煮红茶的水增加至500克。最后倒入杯子后，如果不满用热开水补满杯子即可。 总之记住一点：这个配方的比例（12克茶叶、200克淡奶、2份浓缩咖啡）刚刚好做两杯350ml的奶茶，按照这个比例，可以做出和港式茶餐厅一样的美味鸳鸯奶茶，不要随意变动比例哦。 最后小提醒： 发现了吗？港式奶茶其实是一种茶浓度非常高的饮品（一杯里有6克茶叶），再加上浓缩咖啡，这道奶茶可谓十分提神。失眠的同学喝它要慎重慎重！一杯鸳鸯奶茶，醒着到天明可不是开玩笑的哦~

菜谱创建时间：2021-06-28 01:00:10