快手水煮鱼

作者： aqqle

水煮鱼是学生时代就开始喜欢吃的川菜系NO.1 鲜嫩，口感销魂……

用料

• 随便爱吃的鱼，建议用罗非鱼鲈鱼等没有刺 适量
• 喜欢吃的菜，如青瓜，娃娃菜，金针菇等
• 花椒 适量
• 香菜 1根
• 淀粉 1勺
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 料酒 半勺
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 干辣椒 几个

快手水煮鱼的做法步骤

步骤 1

这个是我煮鱼头汤的图，鱼片没拍照哈哈。先把切好的鱼片用以下调料 盐-鸡精-生粉-蛋白-油 把切好的薄的鱼片腌制好

步骤 2

锅里放-油-辣椒-花椒-姜-蒜-豆瓣酱炒香 加入调味盐和鸡精

步骤 3

加入适量开水（看你要煮多少鱼就放多少水，水要能都把鱼片泡过）

步骤 4

先加入喜欢吃的菜（建议比较不容易熟的菜要先烫一下水，比如木耳）然后把腌制好的鱼片，放入（放入前要把鱼片都摊开，如果粘一起不能均匀分布和熟，因为鱼熟得很快，煮过头就不鲜嫩滑口了）

步骤 5

最好好了，熄火，放入香菜，花椒油。超级美味。

快手水煮鱼的小贴士

鱼片要摊开才能均匀煮熟

菜谱创建时间：2021-06-27 20:40:29